동해의 별미, 냄비물회 직접 만들어보자!

동해의 별미, 냄비물회 직접 만들어보자!

 

1. 준비물

• 신선한 동해산 활어 (삼치, 도다리, 꽁치 등) - 500g
• 오이 - 1/2개
• 당근 - 1/2개
• 양파 - 1/4개
• 파 - 1대
• 마늘 - 2쪽
• 생강 - 1조각
• 고춧가루 - 1큰술
• 간장 - 2큰술
• 참기름 - 1큰술
• 설탕 - 1작은술
• 후추 - 약간
• 소금 - 약간
• 물 - 500ml
• 쫄깃한 국수 - 2인분

2. 만드는 방법

1. 재료 손질하기
   • 활어는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
   • 오이는 채 썰어 물에 담가 싱싱하게 헹궈줍니다.
   • 당근은 채 썰고, 양파는 송송 썰어줍니다.
   • 파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 잘게 다져줍니다.
2. 육수 만들기
   • 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
   • 끓는 물에 활어 뼈와 가시를 넣고 10분간 끓여 육수를 냅니다.
   • 육수가 끓으면 잡음을 제거하고 고춧가루, 간장, 참기름, 설탕, 후추를 넣고 간을 맞춥니다.
3. 물회 만들기
   • 끓인 육수를 넓은 그릇에 붓고 활어살, 오이, 당근, 양파, 파, 마늘, 생강을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 국수 익히기
   • 다른 냄비에 물을 끓여 국수를 삶습니다.
   • 국수가 익으면 물기를 제거하고 그릇에 담긴 물회 위에 올려줍니다.
5. 마무리
   • 취향에 따라 김, 깨, 쌈 채소 등을 곁들여 즐겨보세요.

3. 팁

• 활어는 신선한 것이 가장 중요합니다.
• 육수를 낼 때는 뼈와 가시를 잘 끓여 잡냄새가 없도록 해줍니다.
• 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 국수 대신 밥이나 떡을 넣어도 맛있게 즐길 수 있습니다.

4. 맺음말

동해의 대표적인 음식인 냄비물회를 직접 만들어보는 건 어떨까요? 신선한 활어와 육수로 만든 냄비물회는 정말 맛있습니다. 위에 소개된 레시피를 참고하여 직접 만들어보세요. 맛있게 召し上がれ!

 

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