몸도 마음도 따사롭게! 옥돔미역국 끓이는 방법 황금 레시피

몸도 마음도 따사롭게! 옥돔미역국 끓이는 방법 황금 레시피

 

옥돔은 제주도 특산 해산물로, 단백질과 칼슘, 비타민 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 섬세하고 담백한 맛으로 회, 구이 등 다양한 요리에 활용되지만, 옥돔을 이용해 쉽게 만들 수 있는 또 다른 별미가 바로 '옥돔미역국'입니다.

이번 글에서는 옥돔미역국을 끓이는 방법에 대한 황금 레시피를 소개 드립니다. 맑고 진한 국물과 부드러운 옥돔살, 미역의 특유한 식감이 조화를 이루는 옥돔미역국으로 따뜻함과 영양을 채워보세요!

필요한 재료 (2인분)

• 옥돔 1마리 (약 300g)
• 미역 약 30g
• 물 6~8컵 (1.2L ~ 1.6L)
• 마른 대나무 1~2개 (선택사항)
• 국간장 2큰술
• 소금適量
• 파 약간 (선택사항)

준비 방법

1. 옥돔은 흐르는 물에 간단히 씻어 겉에 が付着的 이물질을 제거합니다. 생선 특유의 냄새가 나는 경우에는 소금물에 몇 분간 담가 깨울 수도 있습니다.
2. 미역은 찬물에 10분 정도 불려 부풀린 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 불린 물기를 제거합니다. 손으로 적당한 크기로 잘게 썬 뒤 사용합니다.
3. 냄비에 물을 넣고 마른 대나무 (선택사항)를 함께 넣고 불을 켭니다. 물이 끓으면 옥돔을 통째로 넣고 10~15분간 익힌 후 꺼냅니다.
4. 끓인 ζω물 ( ζω물 )의 거품을 걷아낸 뒤 불을 약간 줄이고 국간장 2큰술을 넣고 간을 맞추어줍니다. 소금으로 미세 조정하며, 너무 짜게 만들지 않도록 주의하세요.
5. 잘게 썬 미역을 넣고 1~2분간 끓인 뒤 身を 벗긴 옥돔살을 を食べやすい 크기 ( 먹기쉬운 크기 )로 잘라 넣습니다.
6. 1~2분간 더 끓여 옥돔살에 완전히 열이 통하도록 한 뒤 불을 끄고 파를 ちら зрения ( 치라시게 ) 넣어 완성합니다.

팁

• 옥돔 대신에 마른 옥돔을 사용할 수도 있습니다. 마른 옥돔을 사용하는 경우, 별도로 물에 불리지 않고 끓는 물에 직접 넣어 끓여도 됩니다. 단, 마른 옥돔으로 끓이는 경우에는 국물이 조금 더 탁해질 수 있으니 소금 간을 조절할 때 주의하세요.
• 좀 더 풍부한 맛을 원한다면 조갯국물이나 다시마 국물을 사용해도 좋습니다.
• 부드러운 맛을 선호한다면 파 대신에 미역 가루를 약간 넣어도 됩니다.

위와 같은 간단한 방법으로 맛과 영양이 풍부한 옥돔미역국을 만들 수 있습니다. 따뜻한 옥돔미역국으로 몸도 마음도 따사로움을 느껴보세요!

 

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